GB/T 18108-2024《鮮海水魚通則》是一項由國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2025年4月1日正式實施，此標(biāo)準(zhǔn)適用于捕獲后未經(jīng)加工處理的鮮海水魚、冰鮮海水魚，以及僅去內(nèi)臟且未進(jìn)行其他處理的鮮海水魚。
標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了感官評價體系，強(qiáng)化了理化指標(biāo)的檢測方法，以及揮發(fā)性鹽基氮、組胺等理化指標(biāo)的限值，并根據(jù)這些指標(biāo)對產(chǎn)品進(jìn)行等級劃分，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，結(jié)合《冷凍魚糜》、《雨生紅球藻粉》等同期發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，將共同構(gòu)建水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。
